Vegetales

Colinabo: propiedades útiles y contraindicaciones.

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El colinabo es el hogar del Mediterráneo. Esta cultura vegetal conocida por la humanidad desde los tiempos de la antigua Roma. El colinabo es apreciado y venerado en Europa. En Rusia, la cultura vegetal no es muy popular, a pesar de que sus propiedades útiles no son inferiores al brócoli. Es mucho más sabroso que el repollo.

El colinabo tiene unas hojas bastante grandes de color verde oscuro. El tallo se desarrolla más rápido que la cabeza.

La planta no tiene pretensiones de cuidado y se adapta bien a las diferentes condiciones climáticas. Tolera el frío.

Aplicacion de colinabo

La cultura vegetal se utiliza en la cocina para cocinar varios platos. En la cocina, es ampliamente utilizado en crudo y estofado o cocido.

El "nabo de tallo", no sometido a tratamiento térmico, se usa a menudo en ensaladas. Tales platos deben consumirse tan pronto como sea posible después de la cocción, ya que con el tiempo, el repollo les da jugo.

El hecho de que el colinabo madurara, decía su pulpa fibrosa y dura. Es deseable usar tal col para la preparación de platos calientes. Bajo la influencia de temperaturas muy altas, la parte fibrosa de la verdura se hierve suave.

Colinabo tiene un montón de increíble propiedades útilespor lo tanto, a menudo se utiliza en medicina. El jugo de esta col es uno de los componentes de varias recetas populares.

Aquellos que quieren perder peso a menudo recurren a una dieta con colinabo. Los días de ayuno son ampliamente utilizados para reducir el peso.

Composición de colinabo

100 gr. El colinabo contiene 44 kcal.

Valor nutricional del producto:

En el "vástago de tallo" hay mucha más vitamina C que en naranja o limón. Es rico en calcio, fósforo, selenio, potasio, magnesio, hierro, cobalto y sales minerales. Contiene carbohidratos vegetales, proteínas y diversas enzimas. La pulpa de repollo es muy rica en glucosa, compuestos de azufre, fructosa, vitaminas PP, A, E, K, B1 y B2.

Colinabo: beneficios y contraindicaciones.

Los beneficios del colinabo:

El colinabo es un producto dietético, por lo que es deseable usarlo para personas que sufren de exceso de peso. Contiene ácido tartrónico, que previene la obesidad y ayuda a adelgazar.

  1. Mejora el funcionamiento del tracto digestivo.

La cultura vegetal elimina toxinas dañinas del cuerpo. Mejora el metabolismo, la vesícula biliar, el hígado y también aumenta el apetito.

  1. Es un medio para la prevención del cáncer.

El selenio contenido en los nabos de la col ayuda a prevenir el cáncer del intestino grueso, los órganos del sistema urogenital y las glándulas mamarias.

  1. Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

El cultivo de vegetales tiene un efecto sedante sobre el sistema nervioso, al igual que alivia la irritabilidad, el nerviosismo y es un excelente antidepresivo.

  1. Tiene acción antiinflamatoria y antimicrobiana.

El zumo de col desinfecta la cavidad bucal. Reduce la probabilidad de estomatitis y gingivitis, y también inhibe la actividad de microorganismos cariosos.

  1. Es un diurético.

El nabo del tallo elimina el exceso de agua del cuerpo, lo que resulta en una disminución en la cantidad de sales que conducen al desarrollo de la urolitiasis. El uso de repollo también reduce la probabilidad de edema.

El selenio contenido en vegetales inhibe la actividad de bacterias y virus.

  1. Una decocción de las raíces del colinabo es un gran remedio para tratar la tuberculosis y el asma.
  2. Efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el corazón.

La cultura vegetal es deseable para personas con hipertensión. Este repollo fortalece perfectamente las paredes vasculares, por lo que a menudo se usa para tratar la anemia, la isquemia, la insuficiencia cardíaca y otras enfermedades similares. Además, elimina el exceso de colesterol en la sangre, por lo tanto, evita la aparición y el desarrollo de la aterosclerosis.

  1. Los extractos de las hojas de colinabo son uno de los componentes de varias cremas.

Las verduras contienen vitaminas E y K, que son responsables de restaurar el epitelio y aumentar el tono del envejecimiento de la piel. Las máscaras del "nabo" tienen un efecto rejuvenecedor.

Contraindicaciones:

No se recomienda el uso de colinabo y puede dañar:

- Con su intolerancia individual,

- con exacerbación de la pancreatitis,

- Con gastritis de alta acidez.

Colinabo para adelgazar

La composición del "nabo del tallo" es arginina, una sustancia necesaria para perder peso. Quema efectivamente la energía almacenada por el cuerpo, este es su próximo beneficio.

En este repollo se encuentra la isoleucina, un aminoácido que elimina los kilos de más y respalda el rendimiento. No en vano, una dieta de diez días, cuyo producto principal es el colinabo, da un buen resultado. El peso va alrededor de un kilogramo por día.

El menú es el siguiente:

  1. Desayuno: una taza de café sin azúcar.
  2. Almuerzo: Ensalada De Colinabo.

Receta

- vierta un colinabo picado con una cucharada de aceite vegetal sin refinar, - mezcle todos los ingredientes, no agregue sal.

En un día, se puede agregar un huevo de pollo duro a esta cena. 3. Cena: 250 gramos de carne magra, pescado o pollo (hervido), un vaso de kéfir no muy gordo.

Las comidas consumidas durante la dieta no pueden ser saladas. Si siente hambre entre comidas, puede comer unas cuantas rebanadas de "nabo de tallo". Todos los días necesitas beber al menos dos litros de líquido.

Los días de ayuno con colinabo ayudarán a quienes quieren perder peso a perder peso.

  1. Día de ayuno en colinabo y manzanas.

El día, debe comer unos 0,6 kg de “nabos de col” y 0,8 kg de manzanas sin azúcar. Estos productos pueden alternar o hacer una ensalada sin aceite y sal. Durante el día, debe beber agua sin gas o té sin azúcar (preferiblemente verde).

  1. Día de ayuno en colinabo y kéfir.

Durante el día, debe beber aproximadamente un litro de kéfir sin grasa y comer aproximadamente una libra de colinabo. De la col se puede hacer una ensalada con la adición de verduras frescas o hervidas.

Decocción de colinabo para el asma bronquial y la tuberculosis:

- Prepare los ingredientes: 400 ml de agua hervida o purificada y 60 g de tapas de col,

- llenar las tapas con agua,

- Poner la herramienta al fuego, hervir.

- mantener el fuego de 20 minutos a media hora (después de hervir),

- colar el caldo, enfriar,

- durante la exacerbación del asma, la bebida debe consumirse 100 ml un par de veces al día,

- Con tuberculosis - 80 ml tres veces al día.

Atencion: El colinabo, utilizado para la preparación de materias primas medicinales, si se cultivó en su propio jardín, debe almacenarse durante 3 a 5 meses a una temperatura de 0 a 1 grado y una humedad relativa del 45%.

Datos interesantes sobre el colinabo

  1. En Roma, el estofado de nabos y coles fue el plato más asequible para los pobres.
  2. En Francia, el colinabo es el vegetal más popular para perder peso. Hay muchas recetas en libros de cocina locales que lo utilizan. Nabos de tallo se sirven en restaurantes franceses caros.
  3. En Francia, se utiliza una máquina especial que "convierte" el colinabo en pasta. Este producto es luego decapado en jugo de naranja.
  4. Se considera que el "nabo de vástago" es el más precoz y sin pretensiones de todos los repollos.

Col de colinabo

El colinabo es un tipo de col. Parte comestible de su tallo. Es un producto dietético que contiene una gran cantidad de glucosa, fructosa, azufre, potasio, muchas vitaminas y ácido ascórbico, que contiene más que en naranja o limón. Sabe a repollo común, pero más dulce y más jugoso. Está completamente ausente la nitidez inherente del repollo.

Este tipo de repollo es especialmente popular en los países del centro y norte de Europa, donde es apreciado por su sabor y sin pretensiones en el cultivo. Esta col está a la par con el ingrediente habitual sin cambios del borscht en Ucrania y Polonia. Muchos lo usan en ensaladas, incluyendo hojas jóvenes verdes. Tenemos que esta variedad no es tan popular y muy pocas personas conocen sus beneficios y propiedades útiles.

Cómo se ve y crece la col kohlrabi

Col de colinabo pertenece al género Col. Familia crucifera. Esta es una verdura de dos años que forma una cabeza en el primer año y una semilla en el segundo año. En apariencia, es diferente a la col habitual. Su partida es más como un tubérculo de nabo o apio.

El lugar exacto de origen no se conoce. Según algunos datos, los países escandinavos son patria, en los demás países mediterráneos o en el territorio de la Alemania moderna. Hay sugerencias de que primero creció para crecer en el Tíbet. Lo que sí se sabe con seguridad es que estuvo presente en las mesas de los europeos que ya se encontraban en la Edad Media y, como planta cultivada, se conocía en la antigua Roma. Lo llamaron "nabo de col": en alemán, "kol" significa repollo, y "rabi" - nabo.

De hecho, el colinabo es un vegetal de tallo, es decir, su parte comestible es un tallo cubierto de maleza. Está cubierta con una piel de color verde claro o púrpura, tiene una pulpa suave, ligeramente fibrosa y jugosa, de color blanco o crema.

Hojas gruesas y grandes de color verde oscuro unidas al tallo. Dependiendo del grado de madurez y variedad, el tamaño de la cabeza puede tener un diámetro de 10 a 50 centímetros. El peso promedio de la col comercial promedia unos 150 gramos.

El colinabo es un vegetal muy resistente y puede crecer en un clima fresco. Se requiere suelo fértil para el cultivo. Crece bien con la sombra suave.

Cabe señalar que su encabezamiento se desarrolla más rápido que el del repollo blanco común y puede estar listo para la cosecha en 55-60 días después de sembrar las semillas. Es menos propenso al agrietamiento en comparación con los nabos y puede permanecer en el jardín hasta un mes después de alcanzar la plena madurez. Pero si la dejas en el jardín, es una dandy y pierde su jugosidad.

Hay dos variedades principales de este repollo: verde claro y morado. Sin embargo, la carne interior es blanca o de color crema.

Hoy en día se cultiva en muchos países, incluidos los climas templados. El principal consumo de este tipo de repollo: los países europeos y la parte norte de la India.

¿Qué es útil la col kohlrabi

El colinabo es apreciado por su variedad en la preparación de varios platos y su valor nutricional. En su composición están presentes:

Ácido ascórbico (vitamina C),

Complejo de vitaminas B: niacina, ácido pantoténico, piridoxina, riboflavina, tiamina, folatos,

Minerales: potasio, hierro, manganeso, cobre, calcio, magnesio y otros,

No tiene colesterol ni prácticamente grasa, cuyo contenido en 100 gramos es inferior al 1 por ciento.

Este es un producto de dieta. El contenido calórico de 100 gramos es de solo 27 calorías.

Especialmente, es necesario tener en cuenta la presencia de vitamina C en ella, que representa 62 mg por 100 gramos. Esto representa casi el 102 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos.

La vitamina C es una vitamina soluble en agua y no se acumula en el cuerpo. Por lo tanto, debe ser repuesto diariamente con alimentos. Ayuda a una persona a mantener los tejidos conectivos, los dientes, participa en la producción de colágeno. Es la principal vitamina para el sistema inmunológico, que ayuda a resistir diversas infecciones e inflamaciones. Además, un antioxidante que combate los efectos oxidativos de los radicales libres. Por lo tanto, es necesario para la prevención del cáncer.

Además, entre los compuestos antioxidantes, se deben distinguir los glucosinolatos, antocianinas y carotenoides, que tienen una alta actividad antioxidante y pueden prevenir la mutación de célula a cáncer, protegiendo contra el desarrollo de cáncer de colon y próstata.

Las vitaminas del grupo B actúan como cofactores de procesos enzimáticos en muchos procesos metabólicos.

El potasio es un componente importante de los fluidos extracelulares del cuerpo humano, ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

Las hojas de repollo son fuentes ricas en carotenoides, vitamina A, K, ácido ascórbico y muchos otros nutrientes.

Colinabo en la cocina: cómo y qué se puede cocinar

El col de colinabo a su gusto y textura se asemeja al repollo común, pero más suave y más dulce. Las cabezas jóvenes tienen un sabor, aroma, textura y textura más delicadas, crujientes, agradables, ligeramente picantes.

Se puede consumir fresco y cocido. Se usa en los alimentos y en sus hojas, no tienen menos cantidad de nutrientes que la cabeza misma. Antes de cocinar, no se puede quitar la tapa. Pero muchos limpian, ya que es más fibroso y basto.

El tubérculo en sí mismo se usa más a menudo en ensaladas, como las zanahorias, y las hojas en platos calientes.

En algunos países europeos, sirve como alimento para el ganado.

Antes de cocinar la col:

Cortar todas las hojas,

Enjuague bien con agua corriente limpia.

Poner de 10 a 15 minutos en agua salada (esto te permite eliminar la tierra, la suciedad, los residuos de herbicidas y pesticidas).

Despegar

Va bien con muchos vegetales:

En guiso puede ser un buen acompañamiento para carnes o aves.

Cómo elegir y almacenar el colinabo.

Esta verdura está disponible en la tienda y en el mercado principalmente en los meses de otoño. La col fresca debe tener una textura crujiente y jugosa. Al comprar, dé preferencia a los tubérculos de tamaño mediano, que son densos al tacto y pesan más que su tamaño en sus manos.

Evite comprar cabezas agrietadas, letárgicas, con signos de daño. No compre el que parece que pesa menos que su tamaño. Tal col puede no ser jugosa y fibrosa.

En la sala se puede guardar de 3 a 5 días. Para prolongar la vida útil, almacenar en un refrigerador a un alto nivel de humedad.

Contraindicaciones y daños del colinabo.

Como todas las verduras crucíferas, el colinabo puede contener goitrógenos. Estos compuestos interrumpen la producción de hormonas tiroideas, que pueden causar inflamación. Por lo tanto, está contraindicado en personas con función tiroidea alterada.

Se debe tener cuidado:

Con tendencia a la flatulencia,

En el período de exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal,

Con el aumento de la acidez del jugo gástrico,

Con exacerbación de la pancreatitis,

Con baja presión sanguínea.

Está contraindicado en caso de intolerancia individual y reacción alérgica a los vegetales crucíferos.

En coles crecidas en exceso, pueden acumularse ácido oxálico y úlico, lo que es perjudicial para las personas con gota, cálculos renales y vesícula biliar.

El jugo de colinabo se mezcla mejor con otras especies que neutralizan la acción de sus propiedades ácidas, como la zanahoria.

Los colibríes pueden acumular nitratos, especialmente cuando se cultivan en invernaderos e invernaderos, lo que puede causar envenenamiento. Estos compuestos bloquean el suministro de oxígeno en el cuerpo y pueden causar un mayor riesgo de cáncer.

En conclusión, se debe tener en cuenta que la col kohlrabi es una verdura muy versátil, que no solo agrega sabor y textura, sino que también contribuye a mejorar la salud. Es considerado uno de los alimentos más saludables y bajos en calorías, que no contiene grasa ni colesterol, y es rico en muchos nutrientes. Su adición a la dieta diversificará el menú y prevendrá muchas enfermedades.

Col de colinabo lo que es bueno y malo

Composición y calorías de colinabo.

Calorías La col mediterránea es extremadamente pequeña: solo 44 calorías por cada 100 gramos de vegetales frescos. De este volumen, el 77% corresponde a los hidratos de carbono, otro 21% a las proteínas y bastante a las grasas de colinabo: 1,2%. Pero la col tiene una composición increíblemente valiosa. Incluye:

  • un complejo vitamínico real - B1 y B2, E, K, A,
  • ácido nicotínico, o vitamina PP,
  • La vitamina C en grandes cantidades: está contenida en el colinabo más que en el limón.
  • los elementos cobalto, potasio, cobre, molibdeno y azufre, calcio y boro, fósforo y magnesio,
  • La glucosa y la fructosa, que básicamente le dan al producto un agradable sabor dulce.
  • Enzimas digestivas valiosas.

Colinabo durante el embarazo y la lactancia

Se permite el uso de repollo mediterráneo mientras se lleva un niño, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas que son útiles para la madre y el feto. Sin embargo, es necesario observar la medida cuando se consume el producto, ya que el exceso de repollo puede llevar a la flatulencia y la indigestión.

Cuando se amamanta con el producto es mejor renunciar, al menos en el fresco. En la verdura hay mucha fibra, y este componente provoca cólicos en los lactantes. Las reacciones alérgicas no están excluidas. Es mejor volver a introducir el repollo en la dieta a más tardar 3 meses después del nacimiento del niño.

Resfrio y tos

Beber sobre la base de jugo de col también ayuda con la tos y la temperatura alta. Se mezclan 100 ml de jugo fresco con la misma cantidad de leche tibia, agregue una cucharadita de miel y media cucharadita de jugo de cebolla fresca.

Es necesario beber medios en 2 cucharadas, 5 a 6 veces al día, tan pronto como aparecen los primeros signos de un resfriado.

Colinabo para la diabetes

Употреблять продукт при диабете обоих типов можно только с одобрения врача — но в целом кольраби относится к разрешенным продуктам. Средиземноморская капуста помогает поддерживать в пределах нормы вес тела, нормализует давление и хорошо влияет на стенки сосудов. Продукт хорошо усваивается, поскольку глюкоза и фруктоза, входящие в состав, не дают резкого повышения сахара в крови.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Debido a sus propiedades de fortalecimiento de los vasos, el producto actúa como una prevención eficaz de las enfermedades del corazón. Para cuidar su corazón, puede preparar y beber la siguiente bebida durante un mes:

  • 300 ml de jugo de colinabo mezclado con un par de cucharaditas de jugo de toronja,
  • revolver
  • tomar dos veces al día por 3 - 4 sorbos.

Pielonefritis

Cuando se recomienda la pielonefritis, se debe comer media cabeza de colinabo todos los días, lavando la verdura con abundante agua. Además, puedes hacer una saludable ensalada curativa:

  • 150 g de col mediterránea y manzana verde para lavar, picar y mezclar,
  • Agregue a la ensalada 1 cucharada de aceite vegetal y algunas verduras.

Comer tal ensalada es posible diariamente, 1 o 2 veces al día.

Cuando la gota está bien ayuda a beber colinabo, nueces y miel. Hazlo así:

  • un vaso de jugo de col fresca se mezcla con una cucharada grande de miel líquida,
  • Añadir algunas nueces finamente picadas,
  • mezclar bien.

Es mejor tomar una copa por un par de sorbos tres veces al día, no más de un mes.

Pancreatitis

Cuando se produce inflamación del páncreas, cualquier col es bastante peligrosa, incluido el Mediterráneo. Las verduras frescas tienen un efecto irritante adicional en el tracto digestivo y pueden agravar la enfermedad.

Sin embargo, con una buena tolerancia general del colinabo para la pancreatitis, se permite usar un poco de repollo hervido o estofado. De esta forma, no dañará el páncreas, pero se beneficiará de vitaminas y elementos valiosos.

Asma bronquial y tuberculosis

La gran ventaja de un producto se observa en las enfermedades respiratorias, incluso en muy pesadas. Suavizar los síntomas de la tuberculosis y el asma ayudará a la decocción de las hojas de colinabo. Necesitan verter medio litro de agua, hervir y hervir durante 20 a 30 minutos, y luego colar y enfriar.

Cuando se trata el asma, se recomienda beber 3-4 sorbos de caldo dos veces al día. Con la tuberculosis, debe limitar los 2 sorbos, pero tres veces al día.

Mascarillas de colinabo

La col kohlrabi fresca tiene un efecto maravilloso en la piel de la cara: la tensa, elimina las arrugas finas, cierra los poros y reduce la inflamación.

Por ejemplo, para alinear la tez y estrechar los poros, puede hacer esta máscara:

  • mezcle una pequeña cantidad de jugo de col fresco con yema de huevo,
  • extienda la máscara sobre la cara y manténgala durante 20 minutos,
  • enjuague con agua tibia.

Aplicar otra mascarilla para hidratar y blanquear la piel.

  • El colinabo de col frotado en un rallador fino, mezclado con pepino fresco rallado de manera similar.
  • Luego la mascarilla se aplica uniformemente sobre la cara y el cuello.
  • Después de 20 minutos, enjuague la mezcla con agua tibia.

Se recomienda hacer máscaras a base de colinabo semanalmente cada 2 días, luego se maximizarán los beneficios.

Cómo cocinar la col kohlrabi

El sabor de la col inusual es bastante agradable, por lo que puede comerla fresca, especialmente porque conserva su máximo beneficio. Pero también puede procesar el colinabo al fuego, es decir, cocinar, freír, hornear o apagar.

  • Hervir el repollo en rebanadas, no más de 5 minutos, luego el repollo se vuelve blando, pero se conserva su uso.
  • Para freír el colinabo, se recomienda hervirlo: una verdura fresca adquiere un sabor desagradable al freír. Freír el producto no se toma mucho tiempo, solo hasta el tono dorado.
  • Guise el repollo a fuego lento durante no más de 12 a 15 minutos. El producto puede complementarse con otras verduras y productos cárnicos: el repollo conservará sus beneficios y dará un sabor inusual a los platos familiares.
  • Las verduras se pueden hornear en el horno, usándolas como ingrediente principal o adicional. Antes de hornear, la col se lava y se remoja durante 15 minutos en agua salada, y luego se coloca en un horno, precalentado a 185 grados. El tiempo de cocción depende del plato en particular.

Qué cocinar del colinabo

Colinabo: un producto con una amplia gama de aplicaciones. Este repollo se encuentra a menudo en la composición:

  • ensaladas de verduras,
  • Sopas ordinarias y sopas de puré,
  • Segundo plato - carne o pescado.

El producto va bien con zanahorias y pepinos, maíz y chícharos, manzanas y aguacates, queso y champiñones. El col cocido, cocido y cocido se rellena y se agrega a los guisos, el colinabo se usa para hacer buñuelos de verduras. El repollo muy sabroso se obtiene simplemente friéndolo en la masa y comiendo como un plato separado.

¿Es posible comer hojas de colinabo?

Dado que la principal ventaja de la mayoría de los tipos de repollo está en las hojas, al mirar el colinabo, también surge la pregunta de si es posible usar tapas o si solo se utiliza stlyplod en la cocina.

Las hojas de colinabo son adecuadas para su uso en la cocina. Y lo más importante, contienen aproximadamente 2 veces más vitaminas y nutrientes que stemblod. Se pueden agregar libremente a ensaladas, sopas, platos de carne. Pero es importante que las hojas estén frescas y no marchitas, y antes de usarlas deben lavarse bien. Para su uso, son adecuados tanto en forma fresca como procesada.

Daños y contraindicaciones de colinabo.

Por todos sus beneficios, el repollo mediterráneo está contraindicado en ciertas enfermedades. A saber, no se puede utilizar:

  • En pancreatitis aguda y gastritis con alta acidez,
  • durante la exacerbación de úlceras gástricas o duodenales,
  • en la hipotensión crónica,
  • Con alergia a la col, no es tan raro.

Es necesario comprar repollo solo en tiendas controladas, y en caso de tener alguna duda sobre su calidad, remoje la verdura antes de cocinarla en agua salada y enjuáguela bien.

Conclusión

Los beneficios y los daños del colinabo dependen de la naturalidad del producto y de si una persona tiene enfermedades crónicas de la lista de contraindicaciones. En todas las demás situaciones, el colinabo beneficiará al cuerpo y le encantará con un sabor agradable.

Kohlrabi beneficio y daño


Este tipo de kaput se usa no solo para cocinar, sino también para el tratamiento de muchas enfermedades. Sus propiedades se utilizan en la medicina tradicional y en la ciencia. Hay propiedades útiles, así como contraindicaciones. Colinabo que útil:

  • Contiene magnesio. Ayuda a mejorar los sistemas nervioso y cardiovascular. También contribuye a la mejora del sistema musculoesquelético.
  • Contiene vitamina B6. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el potasio, lo que conduce al mantenimiento normal del equilibrio ácido-base y de agua.
  • Las verduras ayudan a ganar peso, si una persona jugando deportes. También participa en la creación de condiciones para la contracción muscular. Es por eso que el repollo se utiliza como nutrición para los atletas.
  • La composición incluye leucina. Este aminoácido ayuda al cuerpo a combatir la anemia. Además, se utiliza esta sustancia. para el tratamiento de los riñones.
  • Útil para la memoria.
  • Suprime los síntomas de la diabetes.
  • Ayuda a reducir el colesterol en la sangre.
  • Refuerza la inmunidad del cuerpo. En la col está la vitamina C, que es capaz de apoyar el sistema inmunológico de niños y adultos.
  • Contiene en la composición del fósforo. Este elemento fortalece los huesos, dientes, uñas, cabello.
  • La col limpia el estómago de varias toxinas.
  • Puede deshacerse de la enfermedad en el área de la boca. El jugo de esta verdura se utiliza para curar heridas. grados variables.

Vale la pena señalar: se recomienda usar colinabo incluso durante la lactancia. Vegetal contiene muchas vitaminas y nutrientes que pueden Fortalecer la inmunidad del niño. Sin el riesgo de complicaciones.

¿Cuáles son las contraindicaciones?

  • No se recomienda su uso con el aumento de la acidez del estómago. En este caso, la acidez estomacal ocurre, si continúa usando, es decir, el riesgo de desarrollar pancreatitis.
  • No debe consumirse con leche. Esta mezcla tiene un efecto laxante.
  • No recomendado para mujeres embarazadas. Puede causar problemas intestinales.
  • Existe el riesgo de agravar la pancreatitis.

Vale la pena señalar: la transferencia de colinabo no todos los organismos. Si el cuerpo no percibe este vegetal, es mejor no comerlo e inmediatamente ver a un doctor.

Las propiedades de la raíz se mantienen incluso durante el tratamiento térmico.

Cocinando Col De Colinabo

Esta verdura se puede cocinar de diferentes maneras:

  • Colinabo cocido,
  • Cocido de colinabo y al horno.

Lo más útil es el repollo crudo. Pero, incluso después del tratamiento térmico, no se pierde. sus vitaminas beneficiosas.

Antes de cocinar el repollo, se debe lavar y limpiar como las papas. Si la pulpa es dura y fibrosa, entonces la fruta está demasiado madura. Puede ser utilizado para guisos y sopas.

También desde el colinabo se pueden hacer ensaladas, aperitivos. De este repollo podrás hacer cualquier plato. Va bien con carne, pescado y otros. verduras y frutas. A continuación nos fijamos en los platos más populares de colinabo.

Cómo cocinar la sopa de crema de colinabo

Para ello, toma los siguientes ingredientes:

  • Setas hervidas - 120 gramos.
  • Mantequilla - 40 gramos.
  • Colinabo - 2 piezas
  • Yema de huevo - 1 ud.
  • Crema - 1 taza.
  • Sal

Preparación: la col necesita ser limpiada y lavada, picada. Cocine hasta que esté listo. Sacamos el repollo del caldo y lo frotamos a través de un tamiz fino. Ahora necesitas diluir la papilla de la col. Para ello, añadir el caldo. Sal y hierva a fuego lento durante 2–3 minutos. Retirar del fuego y añadir la yema.. Batir Mantequilla Con crema y verter en la sopa. Mezclar todo hasta que quede suave.

La sopa está lista. Antes de servir, añadir los champiñones. Se sirve con tostadas.

Cómo cocinar chuletas de colinabo

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

El proceso de cocción: lavar y limpiar la col. Nosotros cortamos platos pequeños, 1–1.5 cm de espesor. Los bajamos a agua hirviendo con sal. Cocine por 5–7 minutos. Sacamos y damos tiempo para refrescarnos. Frotadas con especias, bañadas en harina y huevo. Freír en mantequilla.

Las chuletas están listas. Se sirven mejor con mayonesa y salsa de ajo.

Cómo cocinar un pastel con colinabo y carne.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Colinabo - 600 gramos.
  • Carne picada - 500 gramos.
  • Crema - 200 gramos.
  • Queso duro - 100 gramos.
  • Aceite vegetal - 100 gramos.
  • Mantequilla - 50 gramos.
  • Patatas - 4 piezas
  • Huevo de gallina - 2 uds.
  • Pimienta dulce - 2 pzas.
  • Harina - 1.5. Art.
  • Tomate grande - 1 pieza
  • Cebolla - 1 pieza
  • Cuscús o sémola - 5 cdas. cucharas
  • Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
  • Sal y pimienta negra - 1 cucharadita.

El proceso de preparación: limpiar las verduras, las patatas y el repollo cortado en cubos. Añadir al agua salada caliente. Cocinar hasta que esté hecho. Drenar el agua, secar las verduras, añadir el huevo, el cuscús o la sémola. Toda la mezcla. Vierta un poco de harina en la mezcla. Amasar la masa. Lo retiramos durante media hora en la nevera. Después de eso, vierta los restos de harina. Engrasar una bandeja para hornear con aceite vegetal y espolvorear con cuscús o sémola, poner la masa. Ponlo en la nevera.

Ahora necesitas hacer relleno de carne. Tomamos el relleno, añadimos cebolla picada, verdes. Hacemos bolas y las ejecutamos en harina. Freír en una sartén.

Cortar la pimienta y freír con las cebollas en una sartén. Añadir el tomate, la pasta de tomate. No te olvides de sal y pimienta. Agregue el cuscús, mezcle, agregue la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos. A la crema restante, agregar el huevo, batir.

Obtenemos el formulario con masa. Unte las albóndigas y vierta toda la masa de tomate. También se debe enfriar. Enviar el pastel al horno precalentado (200 grados). La tarta debe hornearse durante 40 minutos. Después de que se enrojece, debe retirarse y espolvorearse con queso, luego enviarse nuevamente al horno y hornear hasta que esté completo. queso derretido y pastel de dorar.

Lo mejor de todo, el pastel está caliente.

Cómo cocinar una ensalada con colinabo

Hay tantas recetas para ensaladas, consideremos la primera. Requerirá:

  • Colinabo - 300 gramos.
  • Queso Fetaks - 100 gramos.
  • Apple - 1 pieza
  • Nueces - un puñado.
  • Menta - 4 ramitas.
  • Jugo de limón - 1–3 cucharadita.
  • Pimienta negra molida.

El proceso de preparación: limpiar el colinabo y frotarlo en un rallador para las zanahorias coreanas o en un rallador regular. Cortar una manzana en tiras y verter sobre jugo de limón. Moler las nueces. Cortar el queso. Todos se combinan en el mismo plato. Añadir la menta, condimentar la ensalada con aceite vegetal y mezclar. Se puede servir todo el plato.

Ensalada De Pollo, Piña Y Colinabo

Para prepararte necesitas tomar:

  • Colinabo - 450 gramos.
  • Piña - 300 gramos.
  • Filete de pollo - 250 gramos.
  • Mayonesa - 7 cucharadas. cucharas
  • Lingonberry - 2 cdas. l
  • Pimientos rojos y verdes.

El proceso de cocción: colinabo frotado en un rallador o pajitas de modo. Hervir los filetes. Luego cortar en cubos, como la piña. Ponga todo en una ensaladera y sazone con mayonesa. Añadir la pimienta y las verduras.

El colinabo es un vegetal que no se encuentra durante todo el año. Pero si lo deseas puedes encontrarlo en el invierno.

Características y composición.

El colinabo parece un nabo. El nombre de este vegetal se traduce literalmente como "nabos de col". Para la comida, la cultura comenzó a crecer en Europa en el siglo XVI.

A diferencia de los nabos, la parte comestible del colinabo no es un vegetal de raíz, sino un tallo. Tiene un núcleo jugoso. El sabor es similar al habitual repollo blanco, pero no deja amargura.

El colinabo se llama reina de la col, porque en esta familia es la más útil y sabrosa. También se le llama el "limón del norte" debido al rico contenido de vitamina C. Sin embargo, en Rusia la cultura todavía no es muy popular. En los estantes de los hipermercados o tiendas de verduras, es significativamente inferior al blanco, a Beijing, al color y a otras variedades. Pero aquellos que probaron el sabor y apreciaron los beneficios del colinabo rápidamente se convierten en admiradores de esta col.

Atencion Además de la vitamina C, el colinabo es valorado por sus cualidades dietéticas: la parte comestible de la planta contiene aproximadamente 41-42 kcal por 100 g. En una cantidad relativamente grande en col están las vitaminas A, B2 y PP, calcio, magnesio y hierro, proteínas vegetales, sacarosa, fibra y minerales. Sal y azufre.

Propiedades útiles e insalubres.

El colinabo suele comerse crudo, pelado. Cuando está fresco, es lo más saludable posible. Se recomienda incluso para niños y mujeres embarazadas. Sin él, es difícil imaginar la dieta de una persona que cuida de una nutrición adecuada.

Las principales propiedades positivas del repollo con su uso regular en alimentos:

  • normalización de los procesos digestivos, funciones del hígado y vesícula biliar,
  • Excreción del exceso de agua del cuerpo (con hipertensión y enfermedades asociadas con la acumulación de líquido en órganos y tejidos).
  • contrarrestando la aparición de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos,
  • fortalecimiento del músculo cardíaco
  • reducción de la presión arterial alta
  • antiaterosclerosis
  • El fortalecimiento general de la inmunidad, la lucha contra los virus,
  • Eliminación de toxinas y escorias del organismo.
  • Suprimiendo el apetito excesivo, combatiendo la obesidad.

En la medicina tradicional también use una decocción del tallo y la parte superior de la planta. Ayuda con enfermedades del tracto respiratorio superior, incluida la tuberculosis. La savia de la planta se utiliza para:

  • enfermedad renal
  • anemia
  • avitaminosis
  • angina de pecho
  • colecistitis y hepatitis,
  • Inflamación de los dientes y cavidad bucal.

Atencion La colilla de colinabo se utiliza como el ingrediente principal de las mascarillas faciales antiedad. El jugo de la planta limpia la piel. Se utiliza en la composición de lociones caseras, incluso en forma congelada.

Las reacciones alérgicas o la intolerancia individual al colinabo son extremadamente raras. Entre las prohibiciones para comer esta col solo está su efecto sobre la acidez del estómago. A una tasa elevada, no se recomienda comer un vegetal. El uso de colinabo para la pancreatitis también es limitado.

Propiedades útiles del colinabo.

El uso regular de colinabo tiene un efecto positivo en todos los órganos y sistemas del cuerpo. La col muestra la siguiente acción:

  • normaliza los procesos metabólicos,
  • elimina el exceso de líquido del cuerpo,
  • Limpia los riñones de infecciones y sales.
  • baja la presión arterial
  • limpia los vasos sanguíneos del colesterol,
  • tiene un efecto antiinflamatorio,
  • reduce la viscosidad de la sangre
  • aumenta el nivel de hemoglobina
  • Mejora la digestión por efecto colerético.
  • Estimula la producción de jugo gástrico.
  • acelera la motilidad intestinal,
  • Ayuda a combatir el estreñimiento, tiene un leve efecto laxante,
  • reduce el riesgo de cáncer de colon.

Durante mucho tiempo, los médicos recomendaron beber jugo de colinabo para el tratamiento de la tuberculosis. El alto contenido de vitaminas y oligoelementos aumentó las defensas del cuerpo y ayudó a combatir las bacterias.

Todo el título es adecuado para la alimentación, incluidos los tallos.

El colinabo es especialmente útil para las personas mayores que sufren enfermedades crónicas del corazón y los vasos sanguíneos, hipertensión arterial, angina de pecho y aterosclerosis. Hacer ensaladas con repollo fresco o agregarlas a platos calientes y sopas puede mejorar la salud e incluso reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Otra categoría de personas que deberían prestar atención a los colinabos son las mujeres embarazadas. La verdura mejora la absorción de calcio, que en grandes cantidades es necesaria para el desarrollo normal del feto, y fortalece la inmunidad de la futura madre.

La introducción de un vegetal útil en la dieta durante la lactancia estimula la producción de leche, la nutre con vitaminas y minerales. Los niños que reciben todas las sustancias necesarias con los alimentos están activos, llenos de energía y están por delante de sus compañeros en desarrollo.

Amor kohlrabi y mamá niños mayores. El sabor dulce y el núcleo crujiente son del agrado de muchos niños en edad escolar que suelen ser difíciles de comer verduras. La rica composición química asegura la saturación del organismo de maduración con vitaminas y estimula el apetito.

Contraindicaciones y posibles daños.

A pesar de las muchas cualidades útiles del repollo, existen contraindicaciones para su uso. Не рекомендуется включать свежие стеблеплоды и сок из них в свой рацион лицам с:

  • индивидуальной непереносимостью продукта,
  • гастритом с повышенной кислотностью,
  • язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки,
  • pancreatitis en la fase aguda,
  • Hipotensión severa (presión arterial baja).

Si está empezando a familiarizarse con esta increíble verdura, pruebe por primera vez un poco de repollo para saber si tiene una intolerancia individual. Si la piel negativa (enrojecimiento, erupción, picazón) o reacciones intestinales (diarrea, distensión abdominal) no aparecen, entonces incluya con seguridad las frutas en su dieta.

Otra característica peligrosa del colinabo es su capacidad para acumular nitratos, que pueden causar envenenamiento. Por lo tanto, es deseable cultivar repollo en el campo abierto sin el uso de preparaciones de crecimiento o comprarlo a proveedores confiables.

Recomendaciones generales

Hay muchas opciones para cocinar el colinabo: la col se puede comer cruda, agregada a las ensaladas de verano, cocida, guisada, frita y al horno. El colinabo fresco se considera el más útil, pero incluso durante el tratamiento con calor retiene la mayoría de los nutrientes.

No hay estándares médicos estrictos que determinen la cantidad permitida de colinabo por día para una persona sana. Concéntrese en sus sentimientos: a veces, una gran cantidad de fibra contenida en el repollo fresco provoca una mayor flatulencia en los intestinos, por lo que debe limitarse a una o dos frutas pequeñas por la mañana. El colinabo cocido como guarnición para carne o como parte del guiso de verduras se puede comer sin restricciones.

Adelgazante

El colinabo es un valioso producto dietético que casi no tiene grasa en su composición, se nutre bien y contiene pocas calorías. Por lo tanto, en el verano, cuando la cosecha fresca está madura, intente asegurarse de que la base de la dieta consista en verduras, incluida la col sana y sabrosa. La regla principal de cocinar platos de colinabo para aquellos que quieren perder peso es elegir recetas que usen un mínimo de aceite, mayonesa y otros aditivos grasos.

Durante el embarazo

El colinabo es adecuado para su inclusión en la dieta de una mujer embarazada.

El repollo durante el embarazo es posible e incluso necesario. En el primer trimestre, cuando a las mujeres les molesta la toxemia, lo mejor es usar ensaladas frescas de colinabo en rodajas, zanahorias ralladas y verduras. Sazone los vegetales preferiblemente con buen aceite de oliva.

La col del sauerkraut es un remedio popular bien conocido para la toxicosis en los primeros meses de embarazo. El colinabo, crujiente, de sabor agridulce agradable, alivia las náuseas y nutre el cuerpo con vitaminas. Este producto se puede comer 2-3 veces a la semana por la mañana. Pero en el segundo y el tercer trimestre es mejor no abusar: un exceso de sal puede causar hinchazón.

Las frutas frescas contienen mucha fibra y previenen el estreñimiento, pero en grandes cantidades pueden causar hinchazón en las mujeres. Por lo tanto, la mejor opción en las últimas etapas del embarazo sería el kohlrabi en sopas y platos principales.

Durante la lactancia

Durante el período de lactancia materna, el colinabo, que come la madre, puede causar ansiedad y cólicos en las migajas. El hecho es que una gran cantidad de fibra irrita el sistema digestivo inmaduro del bebé y aumenta la formación de gases. Desde aquí dolores abdominales, una hinchazón y problemas con una silla. Por lo tanto, las madres jóvenes por un tiempo deben abandonar la deliciosa col, a pesar de sus beneficios.

Cuando el bebé tiene tres meses y sus intestinos se vuelven más maduros, puede intentar devolver el colinabo a la dieta. Comience gradualmente a agregar cubos de repollo finamente picados a las sopas y guisos, observando la reacción del bebé. A la mitad del año del niño, muchas madres comen con calma frutas frescas sin reacciones negativas de las migajas.

Nabo de col para los niños

Junto con el calabacín, la coliflor y el brócoli, el colinabo se usa como primera comida y se permite a partir de los seis meses. Elija frutas fuertes y saludables, durante el cultivo de las cuales no se usaron químicos ni fertilizantes dañinos. La verdura se introduce de acuerdo con las reglas generales: comience con media cucharadita de repollo hervido, que está bien hervido y molido en un puré suave, y aumente esta cantidad a 80–100 g por día recomendado por edad. Si dentro de un día después de comer colinabo, la miga se ha vuelto caprichosa y muestra con toda su apariencia que está preocupado por la barriga, posponga la familiaridad con el repollo durante varias semanas.

Se permite incluir la col en la composición de puré de verduras para niños.

Jugo para aliviar la exacerbación de la colecistitis.

  • Colinabo fresco - 2–3 frutas,
  • miel - 1 cucharadita.

Retire la cáscara de la col, córtela en cubos pequeños y use el exprimidor para extraer el jugo de colinabo. De un número específico de componentes, se obtiene aproximadamente ¼ de taza de bebida. A este volumen es necesario agregar una cucharadita de miel, revuelva todo y tómelo diariamente 15-20 minutos antes del almuerzo. El curso del tratamiento es de 10 a 14 días (hasta que el dolor cede y el estado de salud mejora).

Puré de vitaminas y vegetales para alimentos infantiles (a partir de 8 meses).

  • colinabo - 1/2 cabeza,
  • espinacas - 100 g,
  • patatas - 75 g,
  • mantequilla - 1 cucharada. l.
  • Yema de huevo cocida - 1 ud.

Moler el colinabo lavado y pelado y las patatas. Enjuague la espinaca a fondo con agua corriente. Caliente la mantequilla en platos de paredes gruesas y guarde las papas y el repollo en ellos, agregando agua si es necesario. Después de 15 minutos, agregue las hojas de espinaca y guise por unos 10 minutos más. Después de este tiempo, enfriar un poco todo, hacer un puré en una licuadora y mezclar con la yema de huevo picada.

Platos deliciosos y saludables para toda la familia.

A pesar de que la sopa se considera magra, es muy rica y adecuada para un almuerzo abundante.

Ingredientes:

  • tallo de puerro - 1 pieza.
  • cebolla grande - 1 ud.,
  • tallo de apio - 1 pieza,
  • pasta de tomate - 1 cucharadita,
  • Espinacas frescas - 50 g,
  • sal al gusto
  • mantequilla - 2 cucharadas. l.
  • papas - 2 uds.,
  • colinabo - 3 uds.,
  • Zanahorias medianas - 1 ud.

Receta paso a paso:

  1. Todas las verduras se limpian y se lavan bien.
  2. Las cebollas, las zanahorias, el apio y los puerros se trocean finamente, se ponen en una cacerola con aceite caliente, se les agrega pasta de tomate y se fríen durante 7 minutos.
  3. Colinabo cortado en rodajas finas. Sumergir en agua hirviendo por un par de minutos, luego escurrir en un colador.
  4. Cortar las papas en cubos.
  5. Hervir en una cacerola 1,5 litros de agua, poner todas las verduras preparadas y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  6. Picar finamente la espinaca, agregarla a la sopa y luego cocinar por 4 minutos más.
  7. Salpimentar el plato terminado a gusto y remover del fuego.

Ensalada tibia

Ingredientes:

  • 800 g de colinabo
  • 2 cucharadas. l alcaparras
  • 1 cucharada. l mostaza con granos,
  • un pequeño manojo de cebollas verdes
  • un pequeño racimo de cilantro,
  • jugo de medio limón,
  • 3 cucharadas. l aceite de oliva de alta calidad,
  • Sal, pimienta negra recién molida al gusto,

La combinación de kohlrabi crujiente, alcaparras y verduras aromáticas hace que la ensalada sea inusualmente sabrosa.

Receta paso a paso:

  1. Para hacer el aderezo, exprima el jugo de limón en una taza, agregue una pizca de sal y pimienta, y bata todo con un tenedor. Luego vierta gradualmente en el aceite de oliva, continuando batiendo. Al final, coloque la mostaza en la masa y mezcle bien.
  2. Picar el cilantro y la cebolla.
  3. Si el kohlrabi tiene hojas, córtelos y córtelos en trozos grandes con un cuchillo (o déjelos enteros si no son demasiado grandes).
  4. Pelar la col, cortar la carne en rodajas. Hervirlos en agua hirviendo con sal con las hojas hasta que estén cocidas (unos 5-10 minutos). Escurrir el agua y enfriar un poco el colinabo.
  5. Coloca el repollo con las hojas en una ensaladera, espolvorea con cebolla y cilantro, vierte el aderezo y mezcla todo suavemente.
  6. Decore con las alcaparras encima y sirva la ensalada caliente.

Colinabo en aleman

Ingredientes:

  • 8 cabezas de colinabo pequeñas,
  • 500 g de carne de cerdo picada,
  • 0.5 tazas de arroz de grano largo hervido,
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • 3 ramitas de perejil,
  • 50 g de mantequilla,
  • 2 huevos grandes,
  • 0.5 tazas de crema espesa,
  • 3 tazas de caldo de pollo,
  • 2 cucharadas. l harina
  • 1.5 art. l pasta de tomate
  • 2 cucharadas. l pimentón dulce molido,
  • 0,25 cucharaditas. semillas de comino,
  • sal, pimienta

Receta paso a paso:

  1. Para limpiar la estabilidad de las cabezas, limpie los colinabos, corte los 0,5 cm del fondo, retire la “cubierta” con un grosor de 1,5 cm desde la parte superior y retire el interior, dejando unos 0,5 cm a los lados.
  2. La carne está muy picada. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar, secar y picar el perejil.
  3. Precaliente en una sartén 2 cdas. l Mantequilla y freír la cebolla y el ajo durante 6 minutos. Coloque todo en un tazón grande, agregue la carne de cerdo picada, el arroz, el perejil picado, los huevos, 0.5 tazas de carne de colinabo, pimentón, comino, pasta de tomate. Sazone con sal y mezcle bien los ingredientes.
  4. Organizar el relleno preparado con un tobogán en las macetas de frutas.
  5. Preparar el relleno. Mezcle el caldo de pollo caliente con el colinabo picado restante.
  6. Vierta esta masa en una fuente para hornear, coloque el colinabo en una fila, cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos.
  7. Escurra con cuidado la salsa del asado en una cacerola. Apague el horno y cubra el molde con colinabo con papel de aluminio y déjelo allí.
  8. En una cacerola limpia, derrita la mantequilla restante y fríe, revolviendo constantemente, la harina durante 3 minutos. Vierta la crema y deje hervir la masa.
  9. Después de 1 minuto, vierta gradualmente la mezcla en una cacerola con salsa para hornear. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
  10. Los colescos cambian a un plato y vierten el aderezo cocinado generosamente.

El colinabo demostró que una dieta sana y equilibrada no solo puede ser saludable, sino también muy sabrosa. Si no está familiarizado con este asombroso vegetal, inclúyalo en su dieta, y el cuerpo seguramente le dará las gracias.

Cómo apagar el colinabo

Para prepararte necesitas:

  • Pele 4–5 tubérculos de repollo. Córtalo en rodajas y sal. Sumergir en harina.
  • Derretir la mantequilla en una sartén y freír las rodajas de repollo en ella. Las piezas deben ser cambiadas a la sartén. Espolvorear con canela y pimienta.
  • Ahora necesita hacer una mezcla de crema agria, pasta de tomate (2 cucharaditas). Vierta la mezcla en el repollo.
  • Tape y cocine a fuego lento durante 30–40 minutos hasta que esté cocido.
  • El plato está listo, antes de servir, espolvorear con hierbas.

Entonces, hablamos de la nueva variedad de repollo. Considerado colinabo, propiedades beneficiosas y contraindicaciones. El colinabo parece un nabo. Es mejor comer vegetales de raíz crudos. Pero, durante el tratamiento térmico, la verdura retiene todas las vitaminas. También consideramos varias opciones para los platos que se pueden preparar con esta verdura. El contenido calórico es de 44 kcal por 100 gramos de producto. Al mismo tiempo, contiene una gran cantidad de vitaminas y sustancias que deben estar presentes en la dieta de cada persona diariamente.

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